Farinograph-TS觸屏式粉質儀
新款緊湊型粉質儀
- ICC標準 115/1
- ISO標準 5530-1
- AACC標準 54-21等各國標準
新款 Farinograph-TS觸屏式粉質儀的測量原理與舊款粉質儀相同，且結合了連接軟件Brabender MetaBridge。
粉質圖譜
粉質圖譜顯示所分析麵粉的品質特性。
吸水率：
在一定的麵團稠度下，麵粉的吸水率越高，每袋麵粉可製備出的麵團越多。
- 麵粉的吸水性越好，價格越高；
- 麵粉的吸水率穩定，可節省生產時間。
麵團形成時間：
為製作出合適的麵團確定合適的攪拌時間。
- 有效的攪拌時間和設置；
- 通過鑑別不同顆粒大小或損傷澱粉保證產品質量穩定。
穩定時間：
穩定時間越長，發酵時間越長，所需的攪拌力越大。
- 根據麵團中麵筋的特性確定有利的應用方向。
弱化度：弱化度越大，所需的發酵時間越短，麵粉的持氣性能越差。
粉質質量指數（FQZ)：粉質質量指數越大，麵粉筋力越強。
優點
- 緊湊型罩殼，佔用空間小;
- 即插即用：隨時可用;
- 模塊化設計，觸摸屏可選；
- 新版軟件 MetaBridge®具有新的用戶界面；
- 多方式訪問：可同時通過多個終端設備跟蹤測試。
