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Farinograph-TS觸屏式粉質儀

新款緊湊型粉質儀

  • ICC標準 115/1
  • ISO標準 5530-1
  • AACC標準 54-21等各國標準

新款 Farinograph-TS觸屏式粉質儀的測量原理與舊款粉質儀相同,且結合了連接軟件Brabender MetaBridge。

粉質圖譜

粉質圖譜顯示所分析麵粉的品質特性。
吸水率:
在一定的麵團稠度下,麵粉的吸水率越高,每袋麵粉可製備出的麵團越多。

  • 麵粉的吸水性越好,價格越高;
  • 麵粉的吸水率穩定,可節省生產時間。

麵團形成時間:
為製作出合適的麵團確定合適的攪拌時間。

  • 有效的攪拌時間和設置;
  • 通過鑑別不同顆粒大小或損傷澱粉保證產品質量穩定。

穩定時間:
穩定時間越長,發酵時間越長,所需的攪拌力越大。

  • 根據麵團中麵筋的特性確定有利的應用方向。

弱化度:弱化度越大,所需的發酵時間越短,麵粉的持氣性能越差。
粉質質量指數(FQZ):粉質質量指數越大,麵粉筋力越強。

優點

  • 緊湊型罩殼,佔用空間小;
  • 即插即用:隨時可用;
  • 模塊化設計,觸摸屏可選;
  • 新版軟件 MetaBridge®具有新的用戶界面;
  • 多方式訪問:可同時通過多個終端設備跟蹤測試。
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